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白酒必加哪些香精？白酒加香精有什么影響？

2022-03-08
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匿名用戶

2022-03-08

鑒別純糧酒里是不是加了香精，簡易方式 是：一是聞香氣，香氣溫和、當然、諧調的一般沒加，某類香氣突顯、不當然的是加香精的；二是嘗味，味兒醇正舒服的，一般是不加的，味兒中盡管醇甜，但總會有某類香精味突顯的覺得，或是過甜的一般是加香精或甜味素的。自然，有的純糧酒可能是加了香精的，但調節較為諧調，必須輔助儀器檢測才可辨別出來。

匿名用戶

2022-03-08

白酒常常采用的香精香料有20-30種，白酒中香味物質有一百多種。白酒中香味物質依據濃香型不一樣，應用的香精香料占比不一樣。

主要成分有甲酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、琥珀酸乙酯、乙酸、乳酸、己酸、丁酸、月桂酸、正丙醇、異丁醇、異丁醇、2，3丁二醇、β苯乙醇、丙三醇、雙乙酰、異戊醇、乙醛、乙縮醛這些。

匿名用戶

2022-03-08

勾調中例如你喝這一酸味短，那你要往里加些酸的酒來提升味，例如你覺得放香差，那你可以加一點酯香酒這些，我這里說的是純糧固態發酵酒，假如你需要勾調新式純糧酒得話，大家提議你用質量好的玉米酒精吧，一定要用工業乙醇，不能用工業用酒精。也有香料香精也需要用純凈度好的，要不然你的酒品質就提不上。

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