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面粉和全豆類食物搭配好嗎？要怎樣選購更有營養的面粉？

2022-08-19
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2個回答

匿名用戶

2022-08-19

　　我們經常會聽到高筋面粉，低筋面粉的說法，這是因為不同的面粉適合制作不同的面食，購買面粉前，我們首先要明確自己準備做什么面食。而面粉的種類主要是通過蛋白質的含量來區分的。一般在面粉的外包裝袋上會標明面粉的種類，并且都會有營養成分表，我們從這個營養成分表中可以清楚得看到面粉中的蛋白質含量，從而進一步來判斷面粉的種類。

匿名用戶

2022-08-19

　　其實，有些不法商家會在面粉里摻入滑石粉等。這樣的面粉用手捻捻會感覺特別滑，沒有面粉應有的顆粒感，聞起來也沒有麥香味，做熟后吃起來有土味，黏性也特別大，所以在超市購買面粉時，可以用這種方法挑選。

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