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蒸包子怎樣才能不塌陷？蒸包子放水應該多還是少？

2022-11-10
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2個回答

匿名用戶

2022-11-10

　　蒸鍋底部需要墊上干紗布，防止底部因積水而部分變軟腐爛。最后，它需要嚴格控制時間，在鍋充滿蒸汽后蒸15分鐘。如果時間太長，包子的表面會塌陷。

匿名用戶

2022-11-10

　　包好的包子至少需要醒半個小時，然后用蒸籠布蓋住，這樣面食才能再次發酵成型。另外，蒸包子時，要用冷水蒸，不能用熱水蒸，否則會使表皮受熱，不能充分發酵。

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